Amarelli Lakritz zum Kochen Gewürz

Habe es zuerst für Wildragout benutzt, eine Prise ans Essen und es bekommt so eine tiefe, dunkle Note. Auch zu Linsen und Zwiebeln großartig. Sehr ergiebig, man braucht wirklich wenig.

Riecht intensiv nach Süßholz und Anis. Ich habe Risotto mit Rotwein damit verfeinert, kam bei Gästen super an. Dosierung ist tricky, zu viel wird schnell bitter. Aber wenn man es raus hat, top.

Klingt komisch, aber Lachs mit etwas Zitronenabrieb und einer Messerspitze von dem Pulver in der Marinade ist der Hammer. Auch in Schokodesserts ein Traum. Vielseitig und frisch gemahlen.

Aroma ist toll, keine Frage. Aber als reines Gewürz ist es schon sehr dominant. Mein erster Versuch im Gulasch war zu viel. Mit halber Menge und zusammen mit Thymian wird es rund. Rezeptideen wären hilfreich.

Ein Hauch in Panna Cotta oder Schokomousse und alle fragen nach dem Rezept. Gibt diese warme Süße ohne extra Zucker. Streue es auch über Cappuccinoschaum statt Kakao.

Fein gemahlen, klumpt nicht, lässt sich gut dosieren. Ich nutze es für BBQ-Rub mit Paprika und braunem Zucker. Verleiht Rippchen eine besondere Tiefe. Glas kam gut verschlossen an.

Hatte mir mehr Vielseitigkeit erhofft. Im Essen schmecke ich fast nur bitteres Süßholz raus, selbst bei sparsamer Dosierung. Für Desserts okay, aber für Herzhaftes passt es meinem Geschmack nicht. Versand war immerhin schnell.

Nutze das Pulver seit einem Kochkurs in allen möglichen Gerichten. Kürbissuppe, Ente, sogar in Brotteig. Hält ewig weil man nur Prisen braucht. Absolute Empfehlung für Experimentierfreudige.