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Die falsche Tasse macht den besten Kaffee kleiner als er ist. Ein Espresso in der 200-ml-Teetasse wirkt verloren und kühlt in zwei Minuten aus, ein Cappuccino in der 60-ml-Espressotasse läuft über – und schmeckt zu intensiv, weil das Milchverhältnis nicht stimmt. Bei Caffelino erleben wir das täglich: Kunden lieben unseren toskanischen Bar-Espresso, servieren ihn aber in zu großen Bechern. Deshalb dieser Größen-Guide: Welche Füllmenge in ml gehört zu welchem Getränk, welche Wandstärke und Form hält Crema und Wärme, und welche Packungsgröße passt zu Ihrem Verbrauch?
Wenn Sie nur eine Tabelle mitnehmen, dann diese. Sie gilt für klassisch italienische Zubereitung, wie sie Caffè New York aus Pistoia seit den 1930er-Jahren röstet – vollmundig, schokoladig, mit dichter Crema:
| Getränk | Richtige Tassengröße | Füllmenge | Form-Tipp |
|---|---|---|---|
| Ristretto | 50–60 ml Espressotasse | ca. 25 ml | klein, eng, dickwandig |
| Espresso / Solo | 60–90 ml Espressotasse | ca. 30–40 ml | eiförmig innen, Crema sammelt sich |
| Doppio / Lungo | 90–120 ml Espressotasse groß | ca. 60–80 ml | etwas weiter, Rand lässt Aroma atmen |
| Cappuccino italiano | 150–180 ml Cappuccinotasse | ca. 125 ml + Schaum | bauchig, breite Öffnung für Milchschaum |
| Caffè Crema / Café crème | 180–220 ml Becher | ca. 180 ml | hoch, hält Wärme länger |
| Schwarzer Tee / Kräutertee | 200–240 ml Teetasse | ca. 200 ml | feines Porzellan, Henkel bleibt kalt |
Merksatz aus der Bar: Die Tasse sollte immer etwa ein Drittel größer sein als das Getränk. 25 ml Ristretto in 60-ml-Tasse, 30–40 ml Espresso in 60–90-ml-Tasse, 125 ml Cappuccino in 150-ml-Tasse. So bleibt Platz für Crema und Schaum – und die Temperatur bleibt stabil.
Ein echter italienischer Espresso sind 7–8 g Kaffeemehl für ca. 25–40 ml in der Tasse. Die klassische Bar-Tasse fasst 60–90 ml. Warum nicht größer? Drei Gründe:
Kaufregel: Trinken Sie fast nur Espresso, Ristretto und Lungo, brauchen Sie keine Cappuccino-Tassen. Kaufen Sie lieber 4–6 kleine Tassen à 60–90 ml als 2 große. Für 2 Personen im Alltag reichen 4 Tassen – zwei in Gebrauch, zwei in der Spülmaschine. Für Gäste: 6 Stück.
Der deutsche Fehler ist die XXL-Tasse. Ein italienischer Cappuccino sind ca. 25 ml Espresso + ca. 100 ml aufgeschäumte Milch = ca. 125 ml Gesamt, serviert in 150–180 ml. Nur so bleibt das Verhältnis 1:4 cremig und nicht milchig-wässrig.
Wer 300-ml-Becher nutzt, gießt automatisch doppelt Milch auf – und wundert sich, warum der Macinato Bar Linea Pasticceria Extra 250g zu Hause nicht wie in der Bar in Montecatini schmeckt. Er schmeckt, aber verdünnt. Lösung: kleinere Tasse oder Doppio als Basis für große Becher.
Tee ist das Gegenteil von Espresso: Er braucht Volumen, feine Wand und einen Henkel, der nicht heiß wird. Die klassische Teetasse fasst 200–240 ml bei ca. 200 ml Füllung. Hier spielt Haviland Limoges seine Stärke aus: Kaolin-Porzellan aus Saint-Yrieix, gebrannt bei ca. 1400 °C, weiß, transluzent, leicht – und trotzdem hitzestabil.
Wer morgens Kaffee, nachmittags Tee trinkt, braucht beide Größen. Eine Teetasse ersetzt keine Espressotasse – und umgekehrt.
Die Souffle d’Or Teetasse mit Untertasse ist das perfekte Beispiel für richtige Tee-Größe: ca. 200 ml nutzbares Volumen, zarte Gold-Auflage, Untertasse fängt Tropfen und Löffel auf. Ideal auch als Cappuccino-Tasse für Gäste, die es elegant mögen – im Schloss-Restaurant genauso wie auf der sonntäglichen Kaffeetafel.
Tassengröße bestimmt Verbrauch. Rechnen Sie vom Getränk her, nicht von der Packung:
Faustformel: Unter 2 Tassen täglich → 10er und 250 g frisch kaufen. 2–4 Tassen täglich → 50er-Pack. Büro, Familie oder Entkoffeiniert für abends → 150er-Vorrat. So bleibt das Aroma frisch und der Preis pro Tasse fair.
Der gemahlene Extra für Moka und Bar ist in 250 g genau richtig portioniert: frisch, aromatisch, in 1–2 Wochen aufgebraucht, keine alte, offene Packung. Die Decaffeinato-Kapseln im 10er sind perfekt zum Probieren, die 50er-Box für den Alltag – und die 150er-Großpackung für Haushalte, in denen abends entkoffeiniert getrunken wird, ohne zu zählen.
Gleiches Prinzip bei Amaretti: Die Größe folgt dem Anlass. Kleine Metalldosen um 140–220 g sind Tischgröße für 4–8 Espressi – 1–2 Amaretti pro Tasse. Der 900-g-Beutel ist Vorrat für Familie, Büro oder die ganze Adventszeit.
Rechnen Sie: 1 Amaretto wiegt ca. 12–15 g. 220 g = ca. 15–18 Stück = ca. 8 Kaffeegedecke. 900 g = ca. 60–75 Stück = ca. 30 Gedecke oder 3 Wochen bei täglich 3 Stück. Wer täglich Espresso mit Amaretto genießt, ist mit 900 g günstiger und muss nicht nachkaufen – wer schenkt, greift zur Dose.
Für Gäste: die Biscottiera 220 g Feige-Walnuss auf die Marthe Ritz Paris Tortenplatte oder den Portofino Präsentationsteller – edel und sofort servierfertig. Für Vielgenießer: der 900-g-Beutel Agrumi oder 900-g-Beutel Pistazie zum Nachfüllen. Dazu Minze-Lakritz als frischer Kontrast – Barchette Minze 100 g passt zu Espresso wie Amaretto zu Cappuccino.
Pflege-Tipp für alle Größen: Bar-Porzellan und Limoges nicht mit zu heißem Wasser abschrecken, Goldränder nicht in die Mikrowelle, zum Vorwärmen heißes Wasser einfüllen, ausgießen, dann brühen. So hält die 60-ml-Tasse die Crema und die 200-ml-Tasse den Tee – jeden Tag, Stand 28.09.2026 genauso wie in der toskanischen Bar vor 90 Jahren.
Caffelino-Tipp zum Schluss: Starten Sie mit der richtigen Tassengröße, dann schmeckt jeder Kaffee sofort besser – ohne neue Maschine. Eine Verona für den Alltag, eine Souffle d’Or für den schönen Moment: kleiner Unterschied in ml, großer Unterschied im Genuss.
